-チーズとの出会い-

それは北海道大樹町、

半田ファームとの出会い

酪農家を志し、住み込み先の牧場として

紹介していただいた牧場

この半田ファームで教わった

酪農とチーズ作りが、

TAKの原点

-デンマークにて-

より深い知識を求めて

ヨーロッパに行くことを模索していた時・・

ビネバル出版との出会い

一年半の間、デンマークで生活したこと

ホイスコーレでの語学の勉強

チーズ工場でチーズやバターを製造したこと

酪農学校で製造技術を学んだこと

​様々な人に出会えたこと

チーズの知識や経験以上に、

”価値観”を学んだ

-鶴居チーズ-

北海道、釧路湿原

自然の厳しさの中

その恩恵を受ける土地は

タンチョウが舞い降りる魅力的な酪農地帯

そこでのチーズの開発

50年、100年と繋がってほしい

-糸島にて-

北海道から九州へ大移動

南の土地でどんなチーズがつくれるのか

自身の技術への挑戦

海を望み、山を望み、人を望む

この土地で

この土地のチーズを作りたい

jernved mejeri

Naturmaelk

Jernved mejeri

鶴居村 酪楽館

​TAK

© 2023 by GOOD TO EAT. Proudly created with Wix.com