それは、酪農との出会いがきっかけでした。

様々な事を経て、酪農家を目指してみようと思った私は、酪農ヘルパー全国協会から、酪農実習の受け入れ先を紹介していただきました。北海道にあるその牧場との出会いがチーズ作りの道に入るきっかけとなりました。

そこから、デンマークでの製造やチーズ学校での講習、北海道で地域のチーズブランドの開発に携わった後、福岡の糸島に移住しＴＡＫを立ち上げました。
酪農のあるところ、チーズ作りがあっていい。

人の営みの近くでチーズを作り、それを手渡していきたい。

​酪農地帯の北海道を離れ、チーズ工房がなかった糸島に巡り着いたのは、そんな思いからでした。